感官鉴别中的嗅觉检验是检验气味，味觉检验是（）

1、食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。

食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。AA、视觉BB、味觉CC、触觉DD、嗅觉

2、嗅觉、味觉检验，是通过货物所特有的气味和滋味测定，判定质量，或感觉到串味损害

嗅觉、味觉检验，是通过货物所特有的气味和滋味测定，判定质量，或感觉到串味损害。A正确B错误

3、烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。

烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。A正确B错误

4、无显著差异判定的，应进行全项感官鉴别检验。感官鉴别检验必须对样品的（）检验。

无显著差异判定的，应进行全项感官鉴别检验。感官鉴别检验必须对样品的（）检验。

5、油脂品质检验一般多用感官检验，主要从色泽、（）、气味、透明度等几方面。

油脂品质检验一般多用感官检验，主要从色泽、（）、气味、透明度等几方面。A硬度B滋味C光洁度D香味

6、通过白酒的味觉检验可以判断白酒的口味、滋味和气味。

通过白酒的味觉检验可以判断白酒的口味、滋味和气味。A正确B错误