到水产品市场买鱼时，判断鱼是否新鲜，要看鱼鳃的颜色，新鲜鱼鳃的颜色应是（）

1、鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当鱼体出现下列哪一现象时，可判断的为新鲜鱼

鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当鱼体出现下列哪一现象时，可判断的为新鲜鱼A角膜变浑浊B鳃色变淡C鱼鳞完整，有弹性，有光泽D肛门突出E鳃色变深

2、吃鱼时忌将鱼翻身是（）的习惯.

吃鱼时忌将鱼翻身是（）的习惯.AA.澳门BB.香港CC.台湾DD.新加坡

3、妈妈到菜市场去买鱼，在很多已经死去的鱼中，她可根据下列哪一特征来判断鱼是否新

妈妈到菜市场去买鱼，在很多已经死去的鱼中，她可根据下列哪一特征来判断鱼是否新鲜？（）A鳞片是否完整B鳃丝的颜色C身体有无伤痕D体表是否湿润

4、在香港，吃饭上鱼时，鱼头要对着主人方向，吃鱼时不要翻转鱼身。（）

在香港，吃饭上鱼时，鱼头要对着主人方向，吃鱼时不要翻转鱼身。（）A正确B错误

5、在分糖醋整形鱼时，因其焦酥故可带（）分用。

在分糖醋整形鱼时，因其焦酥故可带（）分用。A鱼头B鱼尾C鱼肉D鱼骨

6、评定鱼，虾等水产品新鲜程度的化学指标是（）.

评定鱼，虾等水产品新鲜程度的化学指标是（）.A组胺BK值CPHD挥发性盐基总氮E三甲胺