《上海市学校食堂卫生管理办法》规定，小学、中学、大学食堂备餐间使用面积分别不

1、根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过__

根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。AA、1BB、2CC、3DD、4

2、《上海市学校食堂卫生管理办法》规定，学校食堂应单独设立的场所是（）

《上海市学校食堂卫生管理办法》规定，学校食堂应单独设立的场所是（）A原料粗加工B烹饪加工C备餐（分装、出售）

3、敬老院食堂符合有关规定并获得市药监局办法的《食品卫生许可证》，配备出事和炊事

敬老院食堂符合有关规定并获得市药监局办法的《食品卫生许可证》，配备出事和炊事员。各类物资必须从正规渠道采购，并向卖家索取相关单证。A正确B错误

4、中小学校食堂的财务管理应坚持的原则包括（）。

中小学校食堂的财务管理应坚持的原则包括（）。A公益性原则B非营利性原则C在学校财务部门统一管理下，单独核算D定期公开账务

5、加强食品卫生的管理，使食堂卫生工作经常化、制度化，食堂工作人员共同把好卫生质

加强食品卫生的管理，使食堂卫生工作经常化、制度化，食堂工作人员共同把好卫生质量关。食堂卫生管理中，（）。A建立食堂各岗位的岗位职责要求、卫生要求等制度B定期对食堂人员...

6、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定，食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定，食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过（）。AA.2小时 BB.4小时 CC.24小时 DD.48小时