可学答题网 > 问答 > 水分题库,食品科学技术题库
目录: 标题| 题干| 答案| 搜索| 相关
问题

单层值的含义是什么?它位于吸湿等温曲线的什么位置?在单层值所对应的水分活度以


单层值的含义是什么?它位于吸湿等温曲线的什么位置?在单层值所对应的水分活度以下反应速度较高的反应是酶促褐变、美拉德反应、脂肪非酶氧化中的哪一种?

参考答案
参考解析:

暂无解析

分类:水分题库,食品科学技术题库
相关推荐

1、一种食物一般有两条等温吸湿线,一条是(),另一条是(),往往这两条曲线是()

一种食物一般有两条等温吸湿线,一条是(),另一条是(),往往这两条曲线是(),把这种现象称为()。产生这种现象的原因是()。

2、材料的耐水性、吸水性、吸湿性、抗冻性、导热性、热容、抗渗性的含义是什么?

材料的耐水性、吸水性、吸湿性、抗冻性、导热性、热容、抗渗性的含义是什么?

3、纤维吸湿等温线的特征如何?试用吸湿机理说明之。

纤维吸湿等温线的特征如何?试用吸湿机理说明之。

4、为什么棉纤维的吸湿等温线呈反S形?

为什么棉纤维的吸湿等温线呈反S形?

5、对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的()区的水。

对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的()区的水。AA、ⅠBB、ⅡCC、ⅢDD、Ⅰ与Ⅱ

6、PH值的含义是什么?

PH值的含义是什么?