降速干燥阶段：干燥速率降低，谷物表面的水分蒸发速度大于内部水分的扩散速度，干

1、在降速干燥阶段，干燥速度由水的表面汽化速度即外扩散所控制法。

在降速干燥阶段，干燥速度由水的表面汽化速度即外扩散所控制法。A正确B错误

2、等速干燥阶段的干燥速率越大，临界含水量越高，降速阶段会较早开始。

等速干燥阶段的干燥速率越大，临界含水量越高，降速阶段会较早开始。A正确B错误

3、恒定干燥介质条件下，降速干燥阶段的湿料表面温度为湿球温度。

恒定干燥介质条件下，降速干燥阶段的湿料表面温度为湿球温度。A正确B错误

4、请绘制典型的物料干燥速率曲线简图，并说明恒速干燥阶段及降速干燥阶段的特点。

请绘制典型的物料干燥速率曲线简图，并说明恒速干燥阶段及降速干燥阶段的特点。

5、改变湿物料物料层的厚薄将对降速干燥阶段干燥速率有较大影响，而对等速干燥阶段基

改变湿物料物料层的厚薄将对降速干燥阶段干燥速率有较大影响，而对等速干燥阶段基本没有影响A正确B错误

6、在降速干燥阶段，物料（）水分移动速度比表面水分汽化速度要（）。

在降速干燥阶段，物料（）水分移动速度比表面水分汽化速度要（）。