浸泡消毒的操作方法是将洗刷干净的杯具分批放入消毒的溶液内浸泡（），然后用净水

1、在使用消毒剂对杯具进行消毒时，要将刷洗干净的杯具放在消毒池内完全浸泡至少（）

在使用消毒剂对杯具进行消毒时，要将刷洗干净的杯具放在消毒池内完全浸泡至少（）以上。AA、10分钟BB、20分钟CC、30分钟DD、1小时

2、蒸汽消毒法是将洗刷干净的茶水具和酒具等放在蒸汽箱中，蒸（）分钟。

蒸汽消毒法是将洗刷干净的茶水具和酒具等放在蒸汽箱中，蒸（）分钟。A10B15C20D25

3、以下，（）是西餐厅普遍使用的杯具。

以下，（）是西餐厅普遍使用的杯具。AA、玻璃酒杯BB、瓷质酒杯CC、紫砂酒杯DD、金制酒杯

4、饮用Whiskey使用的杯具应为（）

饮用Whiskey使用的杯具应为（）AA、Shot glassBB、old fashioned glassCC、high ball galassDD、collins glass

5、杨梅是大部分人喜爱的一种水果。科学洗杨梅的方法是将杨梅清洗干净后，用盐水浸泡

杨梅是大部分人喜爱的一种水果。科学洗杨梅的方法是将杨梅清洗干净后，用盐水浸泡（）分钟再吃。A5~10B10~15C15~20D20~30

6、客房用过的杯具要送楼层消毒间进行严格的洗涤消毒。

客房用过的杯具要送楼层消毒间进行严格的洗涤消毒。A正确B错误