罗兹•哥特里法中()的作用是使乳中的酪蛋白钙盐溶解，并破坏脂体状

1、用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。

用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。AA、易于分层BB、分解蛋白质CC、分解糖类DD、增加脂肪极性

2、用罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。

用罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。AA、易于分层BB、分解蛋白质CC、分解糖类DD、增加脂肪极性

3、下列样品中可以用罗紫-哥特里法测定脂肪含量的有（）。

下列样品中可以用罗紫-哥特里法测定脂肪含量的有（）。A炼乳B乳粉C肉类D冰淇淋

4、罗兹·哥特里法测脂肪含量时加入石油醚的作用（）。

罗兹·哥特里法测脂肪含量时加入石油醚的作用（）。AA、除去乙醚层中包含水分BB、沉淀蛋白CC、提取脂肪

5、罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。

罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。AA、90℃～100℃BB、80～90℃CC、100～102℃DD、110℃

6、罗紫.哥特里法测定奶粉脂肪含量时，加入氨水、乙醇、乙醚及石油醚的作用分别是什

罗紫.哥特里法测定奶粉脂肪含量时，加入氨水、乙醇、乙醚及石油醚的作用分别是什么？盖勃氏法测定脂肪含量时，加入异戊醇的作用是什么？