酵母回收前应对酵母贮罐采用（）备压至工艺要求。

1、酵母回收的主要质控点有哪些？

酵母回收的主要质控点有哪些？

2、黑啤酒的回收酵母，不再作种酵母用，是因细胞组织中残留有不能消失却滞留积累的（

黑啤酒的回收酵母，不再作种酵母用，是因细胞组织中残留有不能消失却滞留积累的（）AA、色素BB、杂菌CC、脂肪DD、焦糖

3、从发酵大罐回收酵母时，酵母贮罐应（）。

从发酵大罐回收酵母时，酵母贮罐应（）。AA、洗净消毒BB、用CO2排净空气CC、灭菌背压

4、酵母添加量越多相对回收量就越多。（）

酵母添加量越多相对回收量就越多。（）A正确B错误

5、回收的酵母如可作为下一次发酵用的（）

回收的酵母如可作为下一次发酵用的（）AA、菌体BB、单体CC、种子DD、菌落

6、计算题：计算酵母死亡率 取回收酵母泥美蓝染色涂片镜检，5个视野中酵母细胞总

计算题：计算酵母死亡率取回收酵母泥美蓝染色涂片镜检，5个视野中酵母细胞总数为186个，染成蓝色的细胞9个，问酵母的死亡率为多少？