常用的咸馅有生咸馅、熟咸馅、生甜馅、熟甜馅。

1、常用的咸馅有荤馅、素馅、荤素馅。

常用的咸馅有荤馅、素馅、荤素馅。A正确B错误

2、用动物性原料制作咸馅，要选用（）的部位。

用动物性原料制作咸馅，要选用（）的部位。AA、少筋、肉质细腻BB、多筋、肉质细腻CC、少筋、肉质较老DD、多筋、肉质较老

3、广东点心常用的生咸馅和熟咸馅的特点怎样？

广东点心常用的生咸馅和熟咸馅的特点怎样？

4、熟咸馅是原料经刀功处理（）后再用作馅心。

熟咸馅是原料经刀功处理（）后再用作馅心。

5、熟咸馅用料广泛，口味多变，其风味特点是（）。

熟咸馅用料广泛，口味多变，其风味特点是（）。AA、鲜香汁厚BB、爽滑味鲜CC、咸香味鲜DD、味鲜而不腻

6、生咸馅的是（）三样。

生咸馅的是（）三样。