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问题

淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段，这三个阶段正确顺序是（）。

淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段，这三个阶段正确顺序是（）。

A不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段
B淀粉颗粒解体阶段→不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段
C可逆吸水阶段→不可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段
D不可逆吸水阶段→粉颗粒解体阶段→可逆吸水阶段淀

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分类：食品化学题库,食品科学技术题库

1、按照水对淀粉的作用，淀粉糊化可以分作三个阶段，即（）阶段，（）阶段和（）阶段

按照水对淀粉的作用，淀粉糊化可以分作三个阶段，即（）阶段，（）阶段和（）阶段。

2、淀粉糊化过程可分为哪三个阶段？

淀粉糊化过程可分为哪三个阶段？

3、交换过程中要经历关煤气、（）、开煤气三个基本阶段。

交换过程中要经历关煤气、（）、开煤气三个基本阶段。

4、煤在隔绝空气加热的过程中要经历（）阶段。

煤在隔绝空气加热的过程中要经历（）阶段。A干燥和预热B分解生成胶质体C胶质体固化形成半焦D半焦转为焦炭

5、淀粉糊化作用可分为（）、（）和（）三个阶段。

淀粉糊化作用可分为（）、（）和（）三个阶段。

6、淀粉原料酿造食醋主要经历的三个阶段是糖化作用、（）和醋酸发酵。

淀粉原料酿造食醋主要经历的三个阶段是糖化作用、（）和醋酸发酵。

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