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茸泥的特征之一是易于(),缩短了烹调时间。
1、下列原料中适合制作茸泥的是()。
下列原料中适合制作茸泥的是()。AA.山药BB.土豆CC.芹菜DD.豆腐EE.虾仁
2、最适合加工鸡肉茸泥的部位是()。
最适合加工鸡肉茸泥的部位是()。A鸡里脊肉B鸡大腿肉C鸡脯肉D鸡小腿肉
3、下列茸泥中属于动物性茸泥的是()。
下列茸泥中属于动物性茸泥的是()。AA.鸡茸BB.猪肉山药茸CC.虾茸DD.鱼茸EE.虾肉蚕豆茸
4、下列不适宜制作茸泥的原料是()。
下列不适宜制作茸泥的原料是()。A里脊B奶脯C对虾D外脊
5、适合加工鸡肉茸泥的原料包括()。
适合加工鸡肉茸泥的原料包括()。A鸡里脊肉B鸡大腿肉C鸡脯肉D鸡小腿肉E鸡翅肉
6、茸泥的形成是对烹调原料组织和风味()和改良的产物。
茸泥的形成是对烹调原料组织和风味()和改良的产物。A优化B优良C优秀D优质
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