食品中微生物增殖速度，菌相组成和优势菌种主要取决于（）。

1、细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）

细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）A分布B结构特征C种类D大小E形状

2、食品中细菌的菌相

食品中细菌的菌相

3、低温可以降低细菌的繁殖速度或使微生物停止繁殖，食品中酶的活力和一切化学反应速

低温可以降低细菌的繁殖速度或使微生物停止繁殖，食品中酶的活力和一切化学反应速度也可同时降低，一般情况下，温度每下降（）℃，化学反应速度可降低一半。AA.1BB.5CC.10DD.8

4、厌氧微生物增殖速度较快。

厌氧微生物增殖速度较快。A正确B错误

5、细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）

细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）A分布B结构特征C种类D大小E形状

6、细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）

细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）AA.分布BB.结构特征CC.种类DD.大小EE.形状