因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少，所以在计算菜点成本时调味品成本可以

1、调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较多，却是菜点构成中不可缺少的重要原料。

调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较多，却是菜点构成中不可缺少的重要原料。A正确B错误

2、调味就是通过各种（）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。

调味就是通过各种（）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。A半成品B辅助品C调味品D鲜味品

3、调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的（）和吸附量。

调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的（）和吸附量。AA、扩散量；BB、渗透压；CC、挥发性；DD、标准化

4、调味就是通过各种（）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风味特色。

调味就是通过各种（）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风味特色。AA、半成品BB、辅助品CC、调味品DD、鲜味品

5、先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于( )生产。

先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于( )生产。A批量B单件C烹调D面点

6、创新菜点的开发要以适应大众为目标，提倡在普通原料中开发新菜点。

创新菜点的开发要以适应大众为目标，提倡在普通原料中开发新菜点。A正确B错误