风味物质是指能产生（）的物质和能产生（）的物质。

1、白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风

白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。

2、风味物质是指能产生（）的物质和能产生（）的物质。

风味物质是指能产生（）的物质和能产生（）的物质。

3、汤的制作是利用原料在水中加热所（）一系列物理、化学变化，产生大量的风味物质，

汤的制作是利用原料在水中加热所（）一系列物理、化学变化，产生大量的风味物质，使汤的味道鲜美。AA、发生的BB、发现的CC、产生的DD、出现的

4、焦糖汁的调制是由（）的性质决定，加热转化成黄色物质，产生令人悦目的色泽与风味

焦糖汁的调制是由（）的性质决定，加热转化成黄色物质，产生令人悦目的色泽与风味。A糖B温度C水D熬糖锅

5、在风味物质的各组分之间，它们可能会相互产生（）或（）。

在风味物质的各组分之间，它们可能会相互产生（）或（）。

6、营养素是指能消化吸收，为机体进行正常物质代谢所必须的物质。

营养素是指能消化吸收，为机体进行正常物质代谢所必须的物质。A正确B错误