制作巧克力的主要原料是（）。

1、制作巧克力木司时，主要原料是巧克力和奶油。

制作巧克力木司时，主要原料是巧克力和奶油。A正确B错误

2、代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使

代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使用该原料。A食糖B乳制品C氢化植物油D食品添加剂

3、龙脑是制作（）的主要原料。

龙脑是制作（）的主要原料。A燃烧香品B熏炙香品C线香D盘香

4、制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。（）

制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。（）A正确B错误

5、在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果

在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、（）及各式甜汁等。AA、杏仁面BB、果酱CC、糖浆DD、鲜水果丁

6、巧克力中的（）是形成巧克力特性的重要原料。

巧克力中的（）是形成巧克力特性的重要原料。A可可粉B乳化剂C可可脂D糖粉