涨发的目的就是最大限度地使其恢复到（）状态。

1、冷水浸发是把干料用沸水浸泡，使其慢慢涨发的方法。

冷水浸发是把干料用沸水浸泡，使其慢慢涨发的方法。A正确B错误

2、干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的（）。

干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的（）。A泡软B吸水C增大D吸水膨润

3、干货原料涨发的目的之一就是恢复原来的形状和（）。

干货原料涨发的目的之一就是恢复原来的形状和（）。A色泽B数量C份量D鲜味

4、干料涨发的目的之一，是使其重新吸收水分，最大限度的恢复原有形状和（）。

干料涨发的目的之一，是使其重新吸收水分，最大限度的恢复原有形状和（）。A营养B色泽C鲜味D大小

5、（）涨发的目的之一是使其最大限度地吸水膨润，恢复原有的质感。

（）涨发的目的之一是使其最大限度地吸水膨润，恢复原有的质感。A干货原料B植物性原料C动物性原料D家畜类原料

6、干料涨发是将（）通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的形状和鲜味的工

干料涨发是将（）通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的形状和鲜味的工艺。A腊肉制品B家禽制品C干料制品D鲜料制品