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采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一


采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生韧性,失去木司的原有()。

  • AA、形状和柔软性
  • BB、口味和特性
  • CC、风味和形状
  • DD、口味和柔软性
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分类:西式面点师理论(中级)题库,西式面点师考试题库
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