英式重油水果蛋糕成品要求内部无大的水果块，组织疏松，无大的空洞。

1、制作出来的黄油蛋糕成品要求色泽金黄，质地松软，香甜可口，有黄油香味。

制作出来的黄油蛋糕成品要求色泽金黄，质地松软，香甜可口，有黄油香味。A正确B错误

2、三人在一个工作日制作水果蛋糕720只，求每人的劳动生产率。

三人在一个工作日制作水果蛋糕720只，求每人的劳动生产率。

3、由于搅拌不足导致蛋糕成品（）。

由于搅拌不足导致蛋糕成品（）。A体积膨胀不足B表面内凹C内质气孔不匀D表面色淡

4、制作成功的英式重油水果蛋糕成品内部水果分布均匀，（），无空洞。

制作成功的英式重油水果蛋糕成品内部水果分布均匀，（），无空洞。A组织细密B组织疏松C咸甜适口D质地结实

5、姓氏本是一个人血统的标志。在先秦时期，姓和氏并无大的差别。

姓氏本是一个人血统的标志。在先秦时期，姓和氏并无大的差别。A正确B错误

6、西餐餐厅服务甜品如蛋糕、冰激凌、水果时，应配有甜叉、甜勺及（）

西餐餐厅服务甜品如蛋糕、冰激凌、水果时，应配有甜叉、甜勺及（）A水果刀叉B点心刀叉C沙拉刀叉D黄油刀叉