（）又称点心宴或点心餐，是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。

1、整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。

整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。AA、形象点心、面塑点心、糖塑BB、油雕、糖塑、面塑点心CC、象形点心、面塑点心、油雕DD、象形点心、...

2、泮溪酒家被称为点心状元，能做多少种点心？（）

泮溪酒家被称为点心状元，能做多少种点心？（）AA、100多种BB、300多种CC、500多种DD、1000多种

3、西点按其用途分类，可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

西点按其用途分类，可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。A正确B错误

4、主食点心的规格分量要比席上点心（）

主食点心的规格分量要比席上点心（）AA、小BB、一样CC、大DD、精致

5、饭店、酒家、茶楼在非正式开餐时间供应的点心是（）。

饭店、酒家、茶楼在非正式开餐时间供应的点心是（）。AA、西点BB、席点CC、冷点DD、茶点

6、沸水面团又称烫面，广式点心中的（）就属于沸水面团。

沸水面团又称烫面，广式点心中的（）就属于沸水面团。A饺子皮B云吞皮C虾饺皮D卜乎