冷菜造型艺术的原则要根据（）和当地的名胜古迹的状况，巧妙地运用于凉菜造型中。

1、日本公共艺术的发展主要通过各地雕塑竞赛搜集作品，注重材质和主题要与当地传统相

日本公共艺术的发展主要通过各地雕塑竞赛搜集作品，注重材质和主题要与当地传统相结合。A正确B错误

2、冷菜造型艺术要立足于（），在食用的基础上追求艺术美。

冷菜造型艺术要立足于（），在食用的基础上追求艺术美。AA、观赏BB、食用CC、展示DD、装饰点缀

3、冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明为（）。

冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明为（）。AA、格局BB、格调CC、格式DD、目的

4、宴席冷菜的比例要根据（）等具体情况来确定。

宴席冷菜的比例要根据（）等具体情况来确定。

5、冷菜造型要逼真，形状以小巧灵珑、精巧美观（）。

冷菜造型要逼真，形状以小巧灵珑、精巧美观（）。AA、为本BB、为好CC、为主DD、大方

6、冷菜造型艺术的设计原则要充分落实到餐厅，使炊事员了解色彩的搭配、形状的组合。

冷菜造型艺术的设计原则要充分落实到餐厅，使炊事员了解色彩的搭配、形状的组合。A正确B错误