客人入座后要同厨房取得联系，冷菜吃去（）时上第一道菜。

1、当冷菜吃去2/3左右时，便可上（）道热菜。

当冷菜吃去2/3左右时，便可上（）道热菜。AA、第一BB、第二CC、第三DD、第四

2、和客人一起入座的时候，应当主人先入座，再请客人入座。

和客人一起入座的时候，应当主人先入座，再请客人入座。A正确B错误

3、家里来了客人，在客人入座后要（）茶水或饮料。

家里来了客人，在客人入座后要（）茶水或饮料。A单手递送B双手递送C让客人自已拿

4、对有意损坏餐用具的客人，要及时与店内保卫部门取得联系，并让客人（），但要注意

对有意损坏餐用具的客人，要及时与店内保卫部门取得联系，并让客人（），但要注意态度及方法。AA、照价赔偿BB、半价赔偿CC、适当赔偿DD、高价赔偿

5、客人如果因时间问题，要求退菜，服务员马上与厨房联系，如可能就先做，否则（）。

客人如果因时间问题，要求退菜，服务员马上与厨房联系，如可能就先做，否则（）。AA、不能退菜BB、也应退菜CC、与经理商量后再定DD、视客人的态度来定

6、根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷

根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须（）AA、二次更衣BB、设计、配备足够的冷藏设备CC、设计低温、消毒、可防鼠的...