优质的蛋白质主要存在于大豆及其制品和（）中。

1、大豆中存在（）会影响到豆制品的质量和营养性质。

大豆中存在（）会影响到豆制品的质量和营养性质。

2、蛋白质的食物来源主要是（）、大豆及其制品。

蛋白质的食物来源主要是（）、大豆及其制品。A鱼虾B肉C蛋D奶

3、大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白

大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）AA.苏氨酸B赖氨酸C蛋氨酸D色氨酸E苯丙氨酸

4、大豆及其制品含有的营养物质包括（）

大豆及其制品含有的营养物质包括（）A优质蛋白质、必需脂肪酸B钙、维生素C磷脂、低聚糖D异黄酮、植物固醇

5、动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，

动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。A正确B错误

6、教育家长以当地容易获得的大豆及其制品增加儿童的蛋白质摄入量属于（）

教育家长以当地容易获得的大豆及其制品增加儿童的蛋白质摄入量属于（）A心理教育B家庭卫生教育C营养教育D合理用药知识教育E运动卫生教育