清蛋糕的英文常写作()。
- AA、angel cake
- BB、water cake
- CC、sponge cake
- DD、oil cake
清蛋糕的英文常写作()。
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1、清蛋糕制品出炉后,应(),使表面朝下,这样可防止蛋糕的过度收缩。
清蛋糕制品出炉后,应(),使表面朝下,这样可防止蛋糕的过度收缩。A立即翻转过来B立即从模具中取出来C立即放在温度较低的环境中D立即放入冷藏条件下
蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和天使蛋糕。A正确B错误
3、清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺,只是()和清蛋糕略有不同。
清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺,只是()和清蛋糕略有不同。AA、成型手法BB、表面装饰CC、原料使用量DD、搅拌原料的次序
烘烤清蛋糕时,要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘()。AA、不要放在烤箱中心部位BB、不要放在热源中心CC、是否排列紧凑DD、不要与烤箱壁接触
清蛋糕,又称()、乳沫蛋糕。AA、海绵蛋糕BB、天使蛋糕CC、普通蛋糕DD、奶油蛋糕
6、清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺,只是在成型手法上和清蛋糕略有
清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺,只是在成型手法上和清蛋糕略有不同。A正确B错误