泡椒牛蛙的味型是（）味。

1、下列用醋较多的复合味型是（）。

下列用醋较多的复合味型是（）。AA．糖醋味BB．麻辣味CC．咸香味DD．咸甜味

2、干烧岩鲤的味型是（）.

干烧岩鲤的味型是（）.A咸鲜味B麻辣味C家常味D红油味

3、渝洲鸡的味型是（）。

渝洲鸡的味型是（）。A糊辣味B荔枝味C荔枝辣香味D麻辣味

4、川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。

川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。A陈皮味B胡辣味C怪味D酸辣味

5、干煸牛肉丝的味型为香辣味型。

干煸牛肉丝的味型为香辣味型。A正确B错误

6、香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的

香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的。A正确B错误