在pH4.6以上并含有碳水化合物的罐藏食品中，绝大多数引起非产气型变质的微生

1、罐头食品如何分类？为何以pH4.6作为分界线？

罐头食品如何分类？为何以pH4.6作为分界线？

2、什么是罐藏食品的黑变？

什么是罐藏食品的黑变？

3、国内外普遍使用的罐藏容器为（）、（）、（）。

国内外普遍使用的罐藏容器为（）、（）、（）。

4、常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、（）、发霉、（）。

常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、（）、发霉、（）。

5、因食用含有亚硝胺化合物的食品而引起的食物中毒属于（）食物中毒

因食用含有亚硝胺化合物的食品而引起的食物中毒属于（）食物中毒A细菌性B化学性C霉变食品D毒蕈

6、罐藏食品的排气方法：（）、（）、热罐袋。

罐藏食品的排气方法：（）、（）、热罐袋。