下列菜品中不属于金华菜的是（）。

1、潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多。

潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多。A正确B错误

2、对于宽汁烩菜的分菜服务应注意（）避免出现澥汁，影响菜品美观效果。

对于宽汁烩菜的分菜服务应注意（）避免出现澥汁，影响菜品美观效果。AA、快入慢出不搅动BB、快入快出不搅动CC、慢入慢出不搅动DD、慢入快出不搅动

3、下列菜品中属于浙菜的是（）。

下列菜品中属于浙菜的是（）。A西湖醋鱼B霉千张C炒西施舌D醉蚶

4、下列菜品中不属于宁波菜的是（）。

下列菜品中不属于宁波菜的是（）。A冰糖甲鱼B清蒸加吉鱼C苔菜拖黄鱼D锅烧河鳗

5、下列菜品中不属于杭州菜的是（）。

下列菜品中不属于杭州菜的是（）。A东坡肉B糖醋鲤鱼C麻婆豆腐D宋嫂鱼羹

6、山东、江苏、福建、安徽菜的主要代表菜品依次是（）

山东、江苏、福建、安徽菜的主要代表菜品依次是（）A葱烧海参、贵妇鸡、脆皮乳猪、红烧划水B九转大肠、羊方藏鱼、脆皮乳猪、贵妇鸡C葱烧海参、脆皮乳猪、贵妇鸡、红烧划水D九转...