禽肉类食品一般含蛋白质约20%,能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的()低,易消化。
- AA、燃烧
- BB、温度
- CC、熔点
- DD、熔断
禽肉类食品一般含蛋白质约20%,能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的()低,易消化。
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一般蛋白质含氮量平均约为()。A17.6%B16%C16.7%D18%E18.5%
2、肌肉中的蛋白质约占20%,从结构长可以分为三类,它们是()
肌肉中的蛋白质约占20%,从结构长可以分为三类,它们是()A肌原纤维蛋白B肌浆蛋白C结缔组织蛋白D胶原胆白E血浆蛋白
3、采用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质,一般蛋白质的平均含氮量为16%,由测得的氮
采用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质,一般蛋白质的平均含氮量为16%,由测得的氮计算蛋白质含量时换算因子F为A6.15B6.25C6.35D6.45E6.55
猪瘦肉含蛋白质约20%,并富含()。AA、B族维生素BB、A族维生素CC、脂肪DD、碳水化合物
5、禽肉类食品一般含蛋白质约20%,能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的熔点低
禽肉类食品一般含蛋白质约20%,能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的熔点低,易()。AA、碳化BB、消化CC、化解DD、燃烧
6、玉米粗蛋白含量低,一般含粗蛋白质约为7.2%~8.9%。
玉米粗蛋白含量低,一般含粗蛋白质约为7.2%~8.9%。A正确B错误