奶制品的发酵主要是一种叫大肠杆菌的微生物的作用

1、挥发分是一种叫碳氢化合物的可燃气体。

挥发分是一种叫碳氢化合物的可燃气体。A正确B错误

2、烧结矿是一种有许多矿物组成的多孔集合体，小于0.15mm的微气孔占全部气孔的

烧结矿是一种有许多矿物组成的多孔集合体，小于0.15mm的微气孔占全部气孔的（）。AA.10～20%BB.20～30%CC.30～40%DD.40～50%

3、奶制品是一种（）。

奶制品是一种（）。A人工蛋白质B大豆蛋白质C植物蛋白质D动物蛋白质

4、乳酸菌发酵制品主要有哪些？

乳酸菌发酵制品主要有哪些？

5、发酵性豆制品中，大肠菌不得超过（）。

发酵性豆制品中，大肠菌不得超过（）。A10个／100gB20个／100gC30个／100gD40个／100g

6、发酵乳制品种类有：（）、双歧杆菌发酵乳、保加利亚乳杆菌发酵乳、嗜酸乳杆菌发酵

发酵乳制品种类有：（）、双歧杆菌发酵乳、保加利亚乳杆菌发酵乳、嗜酸乳杆菌发酵乳、酸牛乳酒、活性乳饮料以及干酪、（）等。