为了能使面点的色彩鲜艳，在调制面团或调制馅心时可加入人工合成色素。
- A正确
- B错误
问题
为了能使面点的色彩鲜艳，在调制面团或调制馅心时可加入人工合成色素。
参考解析：
人工合成色素主要是用来增加食欲，操作的时候，在面粉中加入少量的色素即可，严禁制馅时选用色素，不仅影响口感，且会有更多的危害物残留。
分类：初级面点工题库,中级面点工题库
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