为了能使面点的色彩鲜艳,在调制面团或调制馅心时可加入人工合成色素。
- A正确
- B错误
为了能使面点的色彩鲜艳,在调制面团或调制馅心时可加入人工合成色素。
人工合成色素主要是用来增加食欲,操作的时候,在面粉中加入少量的色素即可,严禁制馅时选用色素,不仅影响口感,且会有更多的危害物残留。
1、()或()落水,要设法发出声响或摇动色彩鲜艳的衣服,想方设法让救援人员或其他
()或()落水,要设法发出声响或摇动色彩鲜艳的衣服,想方设法让救援人员或其他船只发现。A白天、晚上B晴天、雨天C夜间、雾天D冬天、春天
2、当一种纯色被掺入黑色或白色时,其色相就会产生变化,就会失掉色彩的鲜艳度。
当一种纯色被掺入黑色或白色时,其色相就会产生变化,就会失掉色彩的鲜艳度。A正确B错误
()在面点制作中,既是馅心原料,又是面团调制的辅料。A乳品B蛋品C食品
4、校园内的柱子、墙壁的拐角都应改建成圆角或涂上鲜艳的色彩,让()学生减少碰撞。
校园内的柱子、墙壁的拐角都应改建成圆角或涂上鲜艳的色彩,让()学生减少碰撞。
5、绝大部分精细面点在调制面团前都应将(),以确保产品质量。
绝大部分精细面点在调制面团前都应将(),以确保产品质量。A粉料调温至室温B粉料过罗C物料准确稳重D物料干燥
6、为了美观可在烹调时稍加些()能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。
为了美观可在烹调时稍加些()能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。A蓬灰B小苏打C臭粉