苯甲酸钠其防腐作用在pH（）以下较好

1、对羟基苯甲酸酯又名（）；在食品中用作（）剂，其防腐效果比苯甲酸好。

对羟基苯甲酸酯又名（）；在食品中用作（）剂，其防腐效果比苯甲酸好。

2、苯甲酸在（）条件下，具有较好的防腐效果。

苯甲酸在（）条件下，具有较好的防腐效果。AA、酸性BB、碱性CC、中性

3、丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用，pH值越高，其防腐效力越高。

丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用，pH值越高，其防腐效力越高。A正确B错误

4、锅炉水中pH为（）时，磷酸钠除硅的效果较好。

锅炉水中pH为（）时，磷酸钠除硅的效果较好。A11-13B9-10C6-8D2-3

5、使用苯甲酸类防腐剂最适宜的pH值是（）

使用苯甲酸类防腐剂最适宜的pH值是（）AA.2.5~4.0BB.4.0~6.5CC.6.5~8.0DD.没有限制

6、苯甲酸钠必须转变成（）后才有抑菌作用，常用作防腐剂是因为它在水中溶解度（）的

苯甲酸钠必须转变成（）后才有抑菌作用，常用作防腐剂是因为它在水中溶解度（）的原因。