“灼”这种烹调方法属于（）。
- A油烹法
- B水烹法
- C汽烹法
- D固体烹法
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属于旺火速成的烹调方法是（）。AA．炖BB．扒CC．烩DD．炒
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制作（）是属于烹的烹调方法。AA、清烹里脊BB、锅包肉CC、干炸肉段DD、焦熘肉段
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3、有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。A蛋白质B脂肪C糖类D维生素E无机盐
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4、有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）A蛋白质B脂肪C碳水化合物D维生素E无机盐
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松鼠鳜鱼的烹调方法属于（）。AA．滑熘BB．脆熘CC．软熘DD．油炸
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6、《吃饭》中用音乐和烹调来说明社会多元相济、和而不同的特征，这种论证方法是（）
《吃饭》中用音乐和烹调来说明社会多元相济、和而不同的特征，这种论证方法是（）A演绎法B对比法C例证法D类比法