内酯豆腐的生产原理主要基于()可使蛋白质凝固沉淀。
- AA、葡萄糖酸钙
- BB、葡萄糖酸
- CC、乳酸
- DD、酒石酸
内酯豆腐的生产原理主要基于()可使蛋白质凝固沉淀。
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内酯豆腐生产过程中凝固剂的添加量应为多少?