淡色啤酒的感官质量指标主要可以从四方面来评价：外观、泡沫、（）和（）。

1、色度不仅是啤酒感官质量的一个重要指标，而且也是啤酒贮存过程中风味物质变化的一

色度不仅是啤酒感官质量的一个重要指标，而且也是啤酒贮存过程中风味物质变化的一个重要标志。A正确B错误

2、淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求，除浊度指标要求不同外，在香气和口味上表现为

淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求，除浊度指标要求不同外，在香气和口味上表现为：淡色啤酒要求（）、口味（）；浓色啤酒要求（）、口味（）。

3、简述啤酒的感官质量检验？

简述啤酒的感官质量检验？

4、煤粉的主要质量指标是（）、（）、（）和（）四方面。

煤粉的主要质量指标是（）、（）、（）和（）四方面。

5、下列哪一项（）指标不属于淡色啤酒的感官要求。

下列哪一项（）指标不属于淡色啤酒的感官要求。A色度B浊度C保质期D泡沫

6、麦芽感官质量有缺陷时，将影响啤酒的色度、香味和口感。

麦芽感官质量有缺陷时，将影响啤酒的色度、香味和口感。A正确B错误