什么是淀粉糖的DE？

1、糖的种类很多，（）中常用糖有：白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆

糖的种类很多，（）中常用糖有：白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆及蜂蜜等。

2、淀粉水解为糖的方法有（）。

淀粉水解为糖的方法有（）。AA、酸法BB、双酶法CC、碱法DD、酸酶法EE、碱酶法

3、生产淀粉软糖时，一般常压熬糖的加水量为淀粉的（）倍。高压蒸汽熬糖的加水量为淀

生产淀粉软糖时，一般常压熬糖的加水量为淀粉的（）倍。高压蒸汽熬糖的加水量为淀粉的1.1～1.8倍A7～8B3～4C4～5D5～6

4、淀粉糖的制作原理和工艺流程。

淀粉糖的制作原理和工艺流程。

5、在淀粉种子成熟过程中可溶性糖的含量是（）

在淀粉种子成熟过程中可溶性糖的含量是（）AA．逐渐降低BB．逐渐增高CC．变化不大

6、试述淀粉水解糖的制备方法及各自优缺点？

试述淀粉水解糖的制备方法及各自优缺点？