荔甫秋芋角的品质要求如何？答文：

1、试述脊髓前角、侧角和后角的细胞名称、性质如何。

试述脊髓前角、侧角和后角的细胞名称、性质如何。

2、莲茸甘露酥的品质要求如何？

莲茸甘露酥的品质要求如何？

3、废热锅炉烧干锅现象：（）。（KHD：工艺操作能力，th=217）答文：汽包无

废热锅炉烧干锅现象：（）。（KHD：工艺操作能力，th=217）答文：汽包无液面指示；锅炉出口温度激剧上升。47.酸气突然中断现象是（）。（KHD：工艺操作能力，th=218）

4、制作传统品种芋角时，要注意（）的比例要合适，过多则蜂巢形成不好，过少成品容易

制作传统品种芋角时，要注意（）的比例要合适，过多则蜂巢形成不好，过少成品容易回软。AA、澄面BB、麻油CC、白糖DD、芋茸

5、蚝油叉烧包的品质要求如何？

蚝油叉烧包的品质要求如何？

6、香麻煎虾饼的品质要求如何？

香麻煎虾饼的品质要求如何？