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问题

下列关于卤水的调制过程描述正确的是()。


下列关于卤水的调制过程描述正确的是()。

  • A加入食用油的作用不仅让卤制品在卤制过程中保持恒温,而且使产品卤制后保持水分、有光泽
  • B保持卤水表面有2寸厚的油层
  • C每天营业结束前将卤水烧滚,去浮污,以保证卤水的质量
  • D以上答案都对
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分类:沃尔玛熟食技工岗位知识竞赛题库
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