油发鱼肚，一般1Kg干料可涨发成湿料（）。

1、板笋每公斤干料可涨发（）公斤湿料。

板笋每公斤干料可涨发（）公斤湿料。AA、5-6 BB、6-7 CC、7-8 DD、8-9

2、干料涨发的方法主要有：（）、油发、盐发、火发、碱发等。

干料涨发的方法主要有：（）、油发、盐发、火发、碱发等。A干发B湿发C水发D自然发

3、油发猪皮，一般1Kg干料可涨发成湿料（）。

油发猪皮，一般1Kg干料可涨发成湿料（）。AA．2Kg左右BB．4Kg左右CC．6Kg左右DD．8Kg左右

4、油发干肉皮的涨发率一般为（）。

油发干肉皮的涨发率一般为（）。A1：4B1：8C1：9D1：10

5、鱼肚的涨发率一般为（）。

鱼肚的涨发率一般为（）。A1：9B1：8C1：10D1：4

6、如何防止一次混合“跑”干料或过湿料？

如何防止一次混合“跑”干料或过湿料？