食品冷冻的过程即采取一定方式排除其热量，使食品中水分冻结的过程，水分的冻结包

1、食品销售过程中的冷冻、分选、精制加工属于（）范畴。

食品销售过程中的冷冻、分选、精制加工属于（）范畴。A保险加工B销售加工C分级加工D流通加工

2、食品样品采取后，如不能立即检验，应将不需冷冻样品保存在

食品样品采取后，如不能立即检验，应将不需冷冻样品保存在A4～8℃环境中B1～5℃环境中C8～10℃环境中D4～10℃环境中E1～10℃环境中

3、冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范

冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应（）在之间。AA.-40℃--1℃BB.-30℃--1℃CC.-20℃--1℃DD.-10℃--1℃

4、食品冷冻过程的原则是（）和（）。

食品冷冻过程的原则是（）和（）。

5、殡葬是对于逝者的遗体采取一定方式和礼仪进行处理的过程。

殡葬是对于逝者的遗体采取一定方式和礼仪进行处理的过程。A正确B错误

6、将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围

将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：（）AA、-18℃～-1℃BB、－20℃～－1℃CC、-20℃～0℃DD、-18℃～0℃