烤肉串、烟熏油炸制品含有（）等致癌物，儿童不宜多吃。

1、烧烤制品不宜经常食用，原因是烧烤过程中易产生（）等致癌物。

烧烤制品不宜经常食用，原因是烧烤过程中易产生（）等致癌物。A二甲基亚硝酸盐类B甲醛C3，4—苯并芘D二甲苯

2、烧烤、油炸及烟熏等加工中产生的有毒有害成分的有害性？

烧烤、油炸及烟熏等加工中产生的有毒有害成分的有害性？

3、富含蛋白质的食物（鱼、肉等）经烧烤、油炸后，可能产生（）致癌物。

富含蛋白质的食物（鱼、肉等）经烧烤、油炸后，可能产生（）致癌物。A杂环胺类B多环芳烃类C亚硝酸盐类D黄曲霉毒素

4、瑞典科学家研究发现，油炸薯片中易产生（）致癌物。

瑞典科学家研究发现，油炸薯片中易产生（）致癌物。A亚硝胺B丙烯酰胶C亚硝酸钠D硝酸钠

5、调理肉制品的加热方式常见的有蒸煮、烘烤、油炸等操作，但是温度的控制常需兼顾卫

调理肉制品的加热方式常见的有蒸煮、烘烤、油炸等操作，但是温度的控制常需兼顾卫生和品质，一般要求产品中心温度（）。AA、70℃~80℃BB、80℃~90℃CC、90℃~100℃

6、涮羊肉和烤肉串等要熟透了再吃，否则有感染布病的风险。

涮羊肉和烤肉串等要熟透了再吃，否则有感染布病的风险。A正确B错误