烹调中使用的电能加热设备，是指通电后将电能直接转化为热能的设备。

1、葱中含有二丙硫醚，在烹调加热后还原生成丙硫醇。

葱中含有二丙硫醚，在烹调加热后还原生成丙硫醇。A正确B错误

2、微波炉是通电后将电能转化为（）加热的设备。

微波炉是通电后将电能转化为（）加热的设备。A热能B加热C光能D电磁波

3、烹调中暗醋的使用是在菜肴加热（）或中期投入。

烹调中暗醋的使用是在菜肴加热（）或中期投入。A前期B后期C初期D都可以

4、烹调中使用的电能加热设备，可分为通电后将电能直接转化为热能的装置和通电后将电

烹调中使用的电能加热设备，可分为通电后将电能直接转化为热能的装置和通电后将电能转化为电磁波两大类。A正确B错误

5、在烹调加热过程中，也经常使用某些固体物质作为辐射媒介。

在烹调加热过程中，也经常使用某些固体物质作为辐射媒介。A正确B错误

6、简述烹调加热设备有哪些？

简述烹调加热设备有哪些？