卤的特点是鲜香醇厚、五香气味扑鼻，（）制品油润红亮，白卤制品白洁清爽。

1、卤的特点有哪些？

卤的特点有哪些？

2、酱香型白酒以（）为代表，特点是酒质醇厚，酱香浓郁，气味幽雅，绵软回甜。

酱香型白酒以（）为代表，特点是酒质醇厚，酱香浓郁，气味幽雅，绵软回甜。A茅台白酒B泸州老窖C汾酒D桂林三花酒

3、清蒸具有主料（）、质地鲜嫩或软熟，咸鲜醇厚，清爽爽口的特点。

清蒸具有主料（）、质地鲜嫩或软熟，咸鲜醇厚，清爽爽口的特点。A本色、汤清B本色、浓郁C色重、浓郁D色重、汤清

4、糖醋鱼的口味特点是外焦里嫩，甜酸咸鲜香，这说明味觉是由（）构成的。

糖醋鱼的口味特点是外焦里嫩，甜酸咸鲜香，这说明味觉是由（）构成的。AA、对比味觉和化学味觉BB、化学味觉和物理味觉CC、对比味觉和转换味觉DD、物理味觉和对比味觉

5、西餐中蒙内少司的特点是鲜、肥，颜色呈（）。

西餐中蒙内少司的特点是鲜、肥，颜色呈（）。

6、湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（）的特点。

湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（）的特点。AA、肥烂BB、软嫩CC、浓肥DD、酥脆