生肉包馅的起率约是（）。

1、包馅法根据品种特点可分为（）。

包馅法根据品种特点可分为（）。

2、生煎生肉包时采用（）。

生煎生肉包时采用（）。A猛火B中上火C中慢火D慢火

3、汤圆的包馅方法是（）

汤圆的包馅方法是（）A拢馅法B滚沾法C夹馅法D包馅法

4、生肉包馅和滑肉包馅区别在哪里？

生肉包馅和滑肉包馅区别在哪里？

5、生肉包馅应剁成茸状为好。

生肉包馅应剁成茸状为好。A正确B错误

6、选用PVDC真空包装生肉，可以贮存（）天以上不会变质。

选用PVDC真空包装生肉，可以贮存（）天以上不会变质。AA、7BB、12CC、18DD、21