尝酒时往酒杯注入的酒样应占酒杯的2/3—4/5。

1、而受酒者先双手接过酒杯，然后用左手托住，再用右手的（）指轻轻地蘸上杯中的酒，

而受酒者先双手接过酒杯，然后用左手托住，再用右手的（）指轻轻地蘸上杯中的酒，向空中弹一下，如此反复三次。AA、中指BB、食指CC、拇指DD、无名指

2、中餐厅一般备用酒杯有：水杯、（）、白酒杯、黄酒杯。

中餐厅一般备用酒杯有：水杯、（）、白酒杯、黄酒杯。A啤酒杯B红酒杯C饮料杯D烈酒杯

3、在标准评酒杯中注入五分之二容量的酒液，轻摇后静止，能看到玻璃杯内壁上挂有薄薄

在标准评酒杯中注入五分之二容量的酒液，轻摇后静止，能看到玻璃杯内壁上挂有薄薄一层酒液，在重力的作用下缓慢下滴，好酒移速慢，最后形成数个小酒滴，多者为好，称为（）。

4、尝酒时，酒进入口腔中味消失慢，当前杯酒样的味还没有完全消失时，又尝下一杯酒样

尝酒时，酒进入口腔中味消失慢，当前杯酒样的味还没有完全消失时，又尝下一杯酒样，就会产生后效应；尝酒尝的多了，嗅觉味觉变得迟钝，准确性逐渐降低，甚至变的无知觉，这种现...

5、在宴会中，客人酒杯中的酒剩下多少时，服务人员应马上走过去斟上？

在宴会中，客人酒杯中的酒剩下多少时，服务人员应马上走过去斟上？

6、签字仪式完毕，服务员上酒时要注意（）的人员，不要将酒杯碰翻。

签字仪式完毕，服务员上酒时要注意（）的人员，不要将酒杯碰翻。A走动B服务C签字D助签