饱和脂肪酸的结构特点是（）

1、油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点？

油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点？

2、膳食中，脂类的配比应该是：饱和脂肪酸比不饱和脂肪酸为（）。

膳食中，脂类的配比应该是：饱和脂肪酸比不饱和脂肪酸为（）。A1：2B2：1C1：3D2：3

3、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。

儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。A＞1∶1∶1B＜1∶1∶1C1∶1∶1D＜1∶1∶1.5E＞1∶1∶1.5

4、多不饱和脂肪酸的特点是（）。

多不饱和脂肪酸的特点是（）。A脂肪是甘油二酯而不是甘油三酯B在室温时为固体C含有二个或以上的碳碳不饱和键D比饱和脂肪提供更多的热量

5、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。

儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。A＞1∶1∶1B＜1∶1∶1C1∶1∶1D＜1∶1∶1.5E＞1∶1∶1.5

6、油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C

油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C=C数目增加，氧化速度（）；顺式双键比反式双键氧化速度（）；共轭双键比不共轭的双键氧化速度（）。