根据在菜肴中的地位和作用不同，原料可以分为配料、调料、装饰料（）料。

1、（）是指在菜肴中作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。

（）是指在菜肴中作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。A主料B辅料C调料D生料

2、烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为（）造型

烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为（）造型A冷菜B热菜C面点D果蔬雕刻

3、菜肴原料着衣的作用之一是形成菜肴不同的质地。

菜肴原料着衣的作用之一是形成菜肴不同的质地。A正确B错误

4、主料是指在菜肴中作为（）、占主导地位、起突出作用的原料。

主料是指在菜肴中作为（）、占主导地位、起突出作用的原料。A主形成分B主色成分C主要成分D主味成分

5、按照在国家机构中的地位和作用，行政单位可分为（）。

按照在国家机构中的地位和作用，行政单位可分为（）。AA.权力机关BB.审判机关CC.检察机关DD.行政机关EE.国家机关

6、根据不同文化在文化系统中的地位和作用，可以把文化分为（）

根据不同文化在文化系统中的地位和作用，可以把文化分为（）A主流文化、亚文化、反文化B科技、规范、语言、价值C文化元素、文化丛、文化模式D文化区、文化区域、文化圈和边际文化