为什么果蔬制品的加工过程中不能用铁制品而可以用铝制品？

1、（）与糖一起决定着果蔬及其制品的风味，对加工处理也有一定的影响。

（）与糖一起决定着果蔬及其制品的风味，对加工处理也有一定的影响。A单宁B果胶C有机酸D维生素

2、果蔬加工过程中主要采用什么方法来防止酶促褐变？

果蔬加工过程中主要采用什么方法来防止酶促褐变？

3、果蔬加工过程中食品败坏的原因及解决办法？

果蔬加工过程中食品败坏的原因及解决办法？

4、简述果蔬糖制品加工的特点。

简述果蔬糖制品加工的特点。

5、丹宁遇（）变色，在果蔬加工中要避免使用铁制器具。

丹宁遇（）变色，在果蔬加工中要避免使用铁制器具。

6、在果蔬加工中，为什么要用铝制品或玻璃器皿而不用铁制品？

在果蔬加工中，为什么要用铝制品或玻璃器皿而不用铁制品？