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面包的（）问题，是面包制作工艺中一个重要的质量问题.
暂无解析
1、奶粉在面包制作中的功能是什么？
奶粉在面包制作中的功能是什么？
2、简述酵母在面包制作中的作用？
简述酵母在面包制作中的作用？
3、写出快速发酵法面包的制作工艺流程？
写出快速发酵法面包的制作工艺流程？
4、制作面包的基本流程是什么？
制作面包的基本流程是什么？
5、简述面包和饼干制作中面团的区别。
简述面包和饼干制作中面团的区别。
6、在面包制作中常用的恒温设备有（）。
在面包制作中常用的恒温设备有（）。AA、冰箱、烤箱BB、搅拌机、和面积CC、冰箱、醒发箱DD、醒发箱、烤箱
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