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果蔬加工工序中及其产品贮存期间常发生酶褐变和非酶褐变,下面()处理同时具有抑


果蔬加工工序中及其产品贮存期间常发生酶褐变和非酶褐变,下面()处理同时具有抑制上述两种褐变的作用。

  • AA、热处理
  • BB、硫处理
  • CC、盐腌处理
  • DD、苯甲酸钠防腐处理
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分类:果蔬加工工艺学题库,食品科学技术题库
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