食物在酶的催化作用下，由大分子逐级分解为小分子营养物质的过程，称为生物学消化

1、举例说明在酶的作用下食品香气的形成。

举例说明在酶的作用下食品香气的形成。

2、蛋白质在酶的作用下可完全水解成（）

蛋白质在酶的作用下可完全水解成（）A氨基酸B脂蛋白C多肽D脂蛋白与氨基酸E氨基酸与多肽

3、在体内贝诺酯水解代谢为阿司匹林和对乙酰氨基酚，在酶的催化下，不能发生哪种反应

在体内贝诺酯水解代谢为阿司匹林和对乙酰氨基酚，在酶的催化下，不能发生哪种反应（）A与葡萄糖醛酸B与氨基酸C甲基化D形成硫酸酯E与谷胱甘肽

4、血液遇（），在酶的作用下凝固成凝胶

血液遇（），在酶的作用下凝固成凝胶AA、酸 BB、氧 CC、高温 DD、细菌

5、细菌代谢过程中，大分子营养物质在酶的作用下经过一种或多种途径转变为一个共同通

细菌代谢过程中，大分子营养物质在酶的作用下经过一种或多种途径转变为一个共同通用的中间产物，这个产物是（）AA.甲酸BB.丙酮酸CC.乙酸DD.脂肪酸EE.尿酸

6、水在酶的非水相催化中有什么作用？

水在酶的非水相催化中有什么作用？