下列菜肴中不属于上海风味的是（）。

1、以下（）做为风味菜肴且为一道合吃的菜肴。

以下（）做为风味菜肴且为一道合吃的菜肴。AA、烩四鲜BB、北京烤鸭CC、扒羊肉条DD、它似蜜

2、传统菜肴发展创新思路有下列几种：（1）传统风味的创新与发展，要着眼原料的开拓

传统菜肴发展创新思路有下列几种：（1）传统风味的创新与发展，要着眼原料的开拓；（2）传统菜肴的改良创新，要注重加工上的变化和烹调方法的改进；（3）在调味的使用上，要大胆...

3、下列菜肴中属于上海功德林的著名素菜是()。

下列菜肴中属于上海功德林的著名素菜是()。AA、半月沉江BB、醋熘素黄鱼CC、桂花鲜栗羹DD、脆皮烧鸡EE、金边白菜

4、属于潮州地区传统风味的一组菜肴是（）。

属于潮州地区传统风味的一组菜肴是（）。AA、佛手排骨、玫瑰焗双鸽、云腿护国菜BB、爽口牛丸、烧雁鹅、姜蓉白切鸡CC、扁米酥鸭、回锅肉、酥香果肉DD、云腿护国菜、烧雁鹅、香滑芋泥

5、以下选项不符合山东风味菜肴特点的是（）。

以下选项不符合山东风味菜肴特点的是（）。A主要擅长炖焖方法B注重烹调火工C咸鲜味道纯正D突出原料的原有的自然美味

6、简述四川风味及其代表菜肴。

简述四川风味及其代表菜肴。